L’attestato HACCP è un documento che certifica le competenze di chi lavora nei settori alimentari. Questo attestato serve a dimostrare che si conoscono i principi e le procedure previste dal Sistema di Autocontrollo. Grazie all’HACCP, infatti, viene garantita la sicurezza dei prodotti alimentari in fase di produzione o manipolazione. Chi lo deve fare? Tutti coloro che operano nel settore alimentare devono possedere questo attestato per poter svolgere in maniera corretta il proprio lavoro secondo quant stabilito dalla legge italiana.
